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Büffel

Wasserbüffel bilden eine eigene Gattung und sind nicht näher mit dem klassischen Hausrind verwandt. Das Büffelfleisch gilt zwar als Rind- oder Kalbfleisch-ähnlich, jedoch mit einem kräftigeren Geschmack. Büffelfleisch hat im Vergleich zu Rindfleisch deutlich weniger Cholesterin- und Fettwerte, dafür aber mehr Protein und Mineralstoffe.